河北省高速公路集团学习
单选题
冷藏、冷冻的定义:冷藏是指通过较低的温度来保证 肉品短期内的新鲜,其物理形态与鲜肉一致的,享受“绿色 通道”政策;冷冻是指通过低温使肉品可以较长时间保存, 其物理形态是坚硬的。
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