多选题

协助患者进食和饮水时的注意事项包括：

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特殊饮食的患者，在进食前应仔细查对

与患者及家属沟通，给予饮食指导

患者进食和饮水延迟时，做好交接班

了解有无餐前、餐中用药

了解有无特殊治疗或检查

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